ชานมไข่มุกเป็นเมนูเครื่องดื่มยอดฮิตที่ใครหลายคนติดอกติดใจจนต้องกินทุกวัน ด้วยรสชาติหอมหวานของชานมผสมกับไข่มุกหนึบหนับเคี้ยวเพลิน ทำให้หลายคนไม่อาจหักห้ามใจได้

ชาไข่มุก มีต้นกำเนิดจากประเทศไต้หวัน โดยมีร้านชาแห่งหนึ่งขายน้ำชาแต่ต้องการหาอะไรแปลกใหม่ลงไปในเครื่องดื่ม เพื่อเพิ่มรสชาติของความอร่อยให้มากขึ้นจึงได้นำแป้งมันสำปะหลังมาทำการปั้นเป็นก้อนกลม ๆ เล็ก ๆ ให้เหมือนกับขนมโมจิของคนญี่ปุ่น ซึ่งขนมโมจิของคนญี่ปุ่นนั้นมักจะนิยมไว้กินกับน้ำชา เพื่อเพิ่มอรรถรสในการกินให้มีความอร่อย หนึบหนับเคี้ยวเพลิน และที่มาของการทำลูกกลม ๆ เล็ก ๆ นี้เกิดขึ้นจากการนำมาปั้น และทำการต้มกับน้ำเชื่อม หรือน้ำผึ้งเพื่อให้มีรสชาติหอมหวานมัน มีความเหนียวหนึบของแป้ง โดยใช้เวลาเคี่ยวสักพักหนึ่งให้ลูกนั้นมีความแตกตัว และพองขึ้นเพียงเท่านี้ก็ทำให้ลูกกลม ๆ เหล่านี้มีความอร่อยและนี่ก็คือ ความเป็นมาของการทำ ไข่มุก นั่นเอง

ถ้าซื้อกินตามร้านแล้วยังไม่ถูกใจก็ลองมา ทำไข่มุกกินเอง กันเถอะ รับรองว่าอร่อยและเหนียวนุ่มไม่แพ้ตามร้านอย่างแน่นอน แถมไม่มีสารกันบูดด้วย เพราะไข่มุกทั่วไปอาจมีวัตถุเจือปนอาหาร ครั้งหนึ่งเคยมีรายงานว่าชานมไข่มุกที่ผู้ผลิตบางรายนำเข้าไปยังอเมริกาได้ปนเปื้อนสารอันตรายที่ใช้ในการทำพลาสติกอย่าง DEHP ซึ่งผู้ผลิตรายดังกล่าวนำมาเป็นส่วนผสมในชานมไข่มุก เพื่อเพิ่มสีและรสสัมผัสแทนการใช้ น้ำมันปาล์มที่มีราคาแพงกว่า โดยมีงานวิจัยในสัตว์ทดลองที่พบว่า สารชนิดนี้อาจส่งผลให้เกิดภาวะมีบุตรยากและมีการเจริญเติบโตที่ผิดปกติได้

วิธีทำไข่มุกด้วยแป้งโมดิฟายด์

ส่วนผสม
แป้งโมดิฟายด์ ½ ถ้วยตวง
น้ำตาลทรายแดง 1/3 ถ้วยตวง
น้ำร้อน 50 มิลลิลิตร

ละลายน้ำตาลทรายแดงในน้ำร้อน คนให้น้ำตาลละลาย
ใส่น้ำตาลที่ละลายแล้วลงในแป้งโมดิฟายด์ ½ ถ้วยตวง คนจนแป้งละลาย
นำส่วนผสมมาตั้งบนหม้อน้ำร้อน คนจนแป้งหนืดแต่ยังมีน้ำอยู่
ใส่แป้งโมดิฟายด์ ½ ถ้วยตวง ผสมให้เข้ากัน นวดจนแป้งจับตัวเป็นก้อน
แบ่งแป้งแล้วคลึงเป็นเส้นยาวก่อนจะตัดแป้งเป็นชิ้นเล็ก ปั้นให้เป็นก้อนกลม
นำไข่มุกลงไปต้ม คนตลอดจนไข่มุกลอยขึ้นมา หรี่ไฟอ่อน ปิดฝาต้ม 20 นาที
เมื่อครบ 20 นาทีแล้ว ปิดไฟ พักไว้อีก 10 นาที ยกขึ้น
ใส่น้ำตาลทรายแดง ผสมให้น้ำตาลละลายเข้ากัน

เสร็จแล้ว ไข่มุกนุ่มจากแป้งโมดิฟายด์เคี้ยวหนุบหนับ

ใส่ในเครื่องดื่มอะไรก็อร่อย

แป้งโมดิฟายด์ แป้งทำไข่มุก MR-101P จาก TYPA ช่วยเพิ่มความเหนียว หนุบหนับและแป้งทำไข่มุก MR-101AA จาก TYPA ช่วยเพิ่มความนุ่มหนึบในเม็ดไข่มุก ชอบกินไข่มุกแนวไหน จะเหนียวหนึบหรือนุ่มหนึบ ก็เลือกใส่กันได้อย่างสบายใจ เพราะทั้งสองตัวปลอยภัยไร้สารกันบูด

ไตรปา (Typa)

เราเป็นผู้ผลิตและจัดจำหน่าย กลุ่มแป้งโมดิฟายด์ และสารปรุงแต่งอาหาร ด้วยประสบการณ์ที่มีมากว่า 20 ปี ในการผลิตและจัดจำหน่ายวัตถุดิบสำหรับทำเส้นก๋วยเตี๋ยว ขนมจีนและลูกชิ้น ทำให้เราได้รับความไว้วางใจให้เป็นตัวแทนจำหน่ายเครื่องจักร และไลน์การผลิตจากต่างประเทศ ที่มีความทันสมัย

“เราเชื่อว่าอาหารที่ดี คือจุดเริ่มต้นที่ดี”

สนใจสั่งซื้อสินค้าติดต่อ

โทรศัพท์: 0819485891 หรือ 0819485892
Line: @typa
Email: office@ty-pa.com
Facebook: Ty-Pa ไตรปา ขายแป้งโมดิฟายด์ แป้งเหนียว แป้งนุ่ม และเคมีอาหารอื่นๆ