ใคร ๆ ก็รู้ว่าเมืองไทยมี 3 ฤดู คือ ร้อน ร้อนมาก ร้อนมาก ๆ ๆ ๆ อากาศแบบนี้ถ้าได้ทานขนมหวานเย็นที่มาช่วยดับกระหายคลายร้อนก็คงจะดี และเมนูอันดับต้น ๆ ที่นึกถึงคงหนีไม่พ้น “เฉาก๊วย”

เฉาก๊วย ขนมหวานสีดำเป็นที่รู้จักของคนไทยมากกว่า 100 ปีแล้ว แรกเริ่มมาจากคนจีนที่อพยพเข้ามาตั้งถิ่นฐานในประเทศไทยแล้วได้เอาเฉาก๊วยเข้ามาขายด้วย เดิมทีขายเป็นเฉาก๊วยนิ่มแบบดั้งเดิมจากประเทศจีนโดยจะขายคู่กับเต้าฮวย แต่เนื่องจากเมืองไทยมีอากาศร้อนจัด ไม่นานเฉาก๊วยจึงเป็นที่นิยมและเริ่มขยายวงกว้างเป็นที่รู้จักของคนไทย

เฉาก๊วยทำจากอะไร ? เฉาก๊วย คือ ขนมที่มาจากหญ้า ในภาษาจีนคำว่า “เฉา” แปลว่า หญ้า ส่วนคำว่า “ก๊วย” แปลว่า ขนม ในภาษาอังกฤษก็คือ Grass Jelly นั่นเอง ซึ่งหญ้าที่นำมาทำเฉาก๊วยคือ พืชชนิดหนึ่งในตระกูลเดียวกับใบมิ้นต์ คนไทยจะเรียกว่า “หญ้าเฉาก๊วย”

ของหวานสีดำ ๆ ที่เคี้ยวหนึบหนับ และมีรสหวานจากน้ำเชื่อม รวมถึงความเย็นฉ่ำจากน้ำแข็งที่ใส่ผสมลงไป ทำให้ “เฉาก๊วย” กลายเป็นหนึ่งในของหวานยอดฮิต แต่นอกจากความหวานเย็นที่กินแล้วสดชื่นขึ้นมาในทันใด เฉาก๊วยก็ยังมีสรรพคุณอื่นๆ ที่ช่วยบำรุงร่างกายอีกด้วย

ประโยชน์ของเฉาก๊วยที่เรารู้กันดีอยู่แล้วก็คือ ช่วยแก้ร้อนในกระหายน้ำ นอกจากนี้แล้วยังช่วยขับเสมหะ

แก้คลื่นไส้ เบื่ออาหาร ช่วยลดไข้ แก้ตัวร้อน  ลดอาการกล้ามเนื้ออักเสบ ลดอาการตับอักเสบ ลดอาการไขข้ออักเสบ และช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด หรือหากว่านำเฉาก๊วยมาต้มให้เดือดแล้วนำน้ำเฉาก๊วยมาดื่มเป็นประจำจะช่วยลดอาการโรคความดันโลหิตสูง และโรคเบาหวาน

แต่ข้อควรระวังก็คือ น้ำตาลที่ใส่ผสมลงไปเพื่อให้มีรสชาติเพิ่มขึ้นนั้นต้องไม่มากเกินไปด้วย เพราะแทนที่จะได้ประโยชน์ อาจจะได้ผลเสียจากการบริโภคน้ำตาลมากเกินไปได้

วิธีทำเฉาก๊วยด้วยแป้งโมดิฟายด์

ส่วนผสม
แป้งมันโมดิฟายด์ 60 กรัม
หญ้าเฉาก๊วย 100 กรัม
น้ำเปล่า (สำหรับต้มหญ้าเฉาก๊วย) 3 ลิตร
น้ำเปล่า (สำหรัละลายแป้งโมดิฟายด์)

1.นำหญ้าเฉาก๊วย ล้างให้สะอาด แล้วต้มในน้ำเดือด (ตั้งไฟกลาง)
2.ต้มหญ้าเฉาก๊วย และเคี่ยวจนได้ยางเฉาก๊วย ใช้เวลาประมาณ 3 ชั่วโมง
3.กรองน้ำเฉาก๊วยด้วยผ้าขาวบาง
4.ละลายแป้งมันโมดิฟายด์กับน้ำ แล้วใส่ลงหม้อต้มน้ำเฉาก๊วยที่เดือด
5.คนจนน้ำเฉาก๊วยเหนียวขึ้น
6.เทใส่พิม แล้วรอให้เฉาก๊วยเซตตัว

เสร็จแล้ว เฉาก๊วยจากแป้งมันโมดิฟายด์ เคี้ยวหนุบหนับ
กินกับน้ำหวานเย็นช่วยดับกระหาย และคลายร้อน

แป้งมันโมดิฟายด์ แป้งทำเฉาก๊วย MR-101CK จาก TYPA ช่วยเพิ่มความหนุบหนับ เคี้ยวหนึบ เนื้อเนียน ไม่แข็ง คงสภาพได้ดี ปลอยภัยไร้สารกันบูด

ไตรปา (Typa)

เราเป็นผู้ผลิตและจัดจำหน่าย กลุ่มแป้งโมดิฟายด์ และสารปรุงแต่งอาหาร ด้วยประสบการณ์ที่มีมากว่า 20 ปี ในการผลิตและจัดจำหน่ายวัตถุดิบสำหรับทำเส้นก๋วยเตี๋ยว ขนมจีนและลูกชิ้น ทำให้เราได้รับความไว้วางใจให้เป็นตัวแทนจำหน่ายเครื่องจักร และไลน์การผลิตจากต่างประเทศ ที่มีความทันสมัย

“เราเชื่อว่าอาหารที่ดี คือจุดเริ่มต้นที่ดี”

สนใจสั่งซื้อสินค้าติดต่อ

โทรศัพท์: 0819485891 หรือ 0819485892
Line: @typa
Email: office@ty-pa.com
Facebook: Ty-Pa ไตรปา ขายแป้งโมดิฟายด์ แป้งเหนียว แป้งนุ่ม และเคมีอาหารอื่นๆ